Getreide enthält viele Ballaststoffe. Vor allem die zahlreichen Ballaststoffe in Vollkornbroten regen zum Kauen an und sättigen lang anhaltend. Ihr Einfluss auf den Darm ist jedoch die wichtigste Wirkung. Außerdem sollen Ballaststoffe vor Darmkrebs schützen und sie können helfen, den Stoffwechsel zu harmonisieren.

Erwachsene sollten täglich ca. 30 bis 40 Gramm Ballaststoffe aus Getreide, Obst und Gemüse zu sich nehmen. Die Hälfte sollte aus Getreide, der Rest aus Gemüse und Obst stammen.

Ballaststoffe sind also ein wichtiger Bestandteil der gesunden Ernährung!